Yer Elması Çorbası
İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemeklik.com.tr için yazdı.
Kış mevsiminin kök bitkilerinden yer elması, aynı aileyi paylaştığı diğer sebzeler kadar bilinmese de son dönemlerde faydalarına ilişkin çıkan haberler nedeniyle popülaritesini giderek arttırıyor.
B ve C vitamini, yüksek lif ve mineral içeriğinin yanı sıra kan şekerini dengeleyici özelliği yer elmasının birçok faydası arasında ilk akla gelenler.
Çiğ olarak salataları zenginleştirmek için kullanabileceğiniz yer elmasının zeytinyağlı yemeğini yapabilir, sebze türlüsü veya et yemeklerinde kullanabilirsiniz. Yer elması çorbası yapımında yer elmasının besleyici özelliklerinden yararlanıyoruz. Çok keskin bir tadı olmamakla birlikte kendine özgü bir aroması olan yer elmasıyla henüz tanışmayanlar için çorba iyi bir başlangıç olabilir. Afiyet olsun.
Yer Elması Çorbası Tarifi İçin Malzemeler- 800 Gram Yer Elması
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Zerdeçal
- 1 Su Bardağı Süt
- 6 Su Bardağı Su
- 1/4 çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- Kabuklarını ince bir şekilde soyduğunuz yer elmalarını küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Unu kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika kavurun. Toz zerdeçalı katın ve karıştırın.
- Doğranmış yer elmalarını tencereye aktarın ve aralarda karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Süt ve suyu ekleyip, orta ateşte yer elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Kıvam alan ve pişen çorbaya tuz ve karabiber katıp, pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.
- Servis tabaklarına aldığınız dumanı üzerinde sıcak çorbayı bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
