Soğuk Kelek Çorbası

Kelek belki de hepimizin aklında sadece turşu olarak yer etmiştir. Biraz kavun, biraz salatalık, biraz da kabağa benzeyen kendine has tadıyla kelek aslında hem son derece faydalı hem de kalorisiz bir alternatif. Peki yemeklerden önce serinletici bir başlangıç olarak çorbasına ne dersiniz? Bu lezzetli çorbayı denemeden bilemezsiniz. Öyleyse haydi gelin birlikte yapalım.

Soğuk Kelek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Kelek
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Yumurta Akı
• 1 çay Kaşığı Karbonat
• 1/2 Adet Limon Suyu
• 10 Yaprak Taze Nane
• 1/2 çay Kaşığı Kişniş
• 1 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Taze Zencefil
• 1 çay Kaşığı Bal

Soğuk Kelek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Keleğin kabuklarını soyalım, baş ve alt kısmını kestikten sonra ikiye bölelim ve içindeki çekirdekli kısmı ayıklayalım. Ardından küçük küpler halinde doğrayalım.
2. Sarımsaklarımızı, nane yapraklarını, tuz ve zencefili bir araya getirelim ve bıçakla eze eze küçücük parçalar haline getirelim. Bu işlemin sonunda krem gibi bir kıvama ulaştıralım.
3. Kelekleri, krem kıvamındaki sarımsak nane karışımımızı, yoğurdu, zeytinyağını, yumurta akını, balı; kısacası tüm malzemeleri derin bir kaba alalım ve pürüzsüz bir hal alana kadar blenderdan çekelim. Afiyet olsun.