Karadeniz Usulü Kaygana

Kaygana, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. Sebzeli bir krep tarifini andıran Karadeniz usulü kaygana evdeki yeşillikleri değerlendirmek için de nefis bir fırsat.

Ispanaklısı, pazılısı ve hamsilisi de olan Karadeniz usulü kayganayı bu kez klasik haliyle hazırladım. İçindeki bol taze soğan, maydanoz ve dereotu ona çok yakışıyor.

Şimdiden afiyet olsun.

Karadeniz Usulü KayganaTarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Süt
• 3 Adet Yumurta
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tutam Pul Biber
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Su Bardağı Un
• 3 Yemek Kaşığı Mısır Unu
• 8 Dal Taze Soğan
• 1/4 Demet Maydanoz
• 1/2 Demet Dereotu
• 6 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

Karadeniz Usulü KayganaTarifi Nasıl Yapılır?

1. Kaygana için önce geniş bir kasede süt, yumurta, tuz, pul biber ve karabiberi karıştırın. Karışıma unu eleyerek ekleyin ve ardından mısır ununu da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yeşillikleri çok ince doğrayıp harca katın ve karıştırın.
3. Geniş ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, tavanın tabanına 2-3 yemek kaşığı yağ koyup yayın. Harcın üçte birini tavaya alıp krep gibi yayın ve ocağın altını kısıp kapağını kapatın. Kaygananın üzeri kuruyunca ters çevirin ve tabanını da pişirin.
4. Kalan harca da aynı işlemi uygulayın.
5. Pişen kayganaları yanında yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.