Evde Patlıcanlı Beyti Kebabı

Geleneksel lezzetlerimizden beyti kebabını bir de böyle deneyin. Et, yufka ve patlıcanın lezzeti patlıcanlı beyti kebabında bir arada.

Evde Patlıcanlı Beyti KebabıTarifi İçin Malzemeler

• Evde patlıcanlı beyti sarma için:
• 2 Adet Yufka
• 2 Adet Patlıcan
• Evde patlıcanlı beyti sarmanın köfteleri için:
• 500 Gram Dana Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 1 çay Bardağı Galeta Unu
• 1 Adet Yumurta
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tutam Tuz
• Evde patlıcanlı beyti sarmanın sosu için:
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Evde Patlıcanlı Beyti KebabıTarifi Nasıl Yapılır?

1. Evde patlıcanlı beyti kebabı yapmak için önce patlıcanları alacalı olarak soyun, kalın olmayacak şekilde uzunlamasına kesin, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Patlıcanlar suda bekletilirken tüm köfte malzemelerini; kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, karabiber, kimyon, tuzu bir kabın içerisine alarak yoğurun. Üzerini kapatarak dolapta dinlenmeye bırakın.
3. Bir tavaya tereyağı, salça, kırmızı biber, tuz ve biraz su ekleyerek akışkan bir sos hazırlayın.
4. Patlıcanları süzerek tuzundan arındırın ve mutfak havlusu ile nemini alarak az yağda yumuşayana kadar kızartın.
5. Yufkayı tezgaha serip ikiye katlayın, kenarlarını içe doğru kıvırın, hazırlanan sostan içerisine sürün. Yufkanın uzun kısmına patlıcanları ve köfte harcını yerleştirerek rulo şeklinde sarın.
6. Hazırlanan ruloları 2 parmak genişliğinde kesin. Yağladığınız fırın tepsisine dizerek kızarması için üzerine biraz sıvıyağ gezdirin, 180 derecede 30 dakika pişirin.
7. Pişen patlıcanlı beyti sarmaları sunum tabağına alıp üzerine salçalı sosu gezdirin. Yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.