Umaç Helvası
Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan ve Kars yöresine ait olan umaç helvası, az malzemeyle büyük bir lezzet sunan, geçmişten günümüze uzanan yegane helva desek yanılmış olmayız. Bu helva tarifi, kavrulmuş unun mis gibi kokusu, tereyağının verdiği nefis aroma ve şerbetin kıvamındaki tatlı dengesi ile hazılanacak.
Umaç helvası tarifi, şerbetin yavaş yavaş eklenip kavrulması ile diğerlerinden ayrılır. Helva kıvamı bu şekilde oluşur. Ayrıca diğer helva tariflerinden farklı olarak, umaç adı verilen küçük un topakları ile hazırlanan tatlı, bereketli sofralarda, ramazan ayında ve özel günlerde sıkça yapılır.
Helva yapımı un ve süt ile yoğrularak oluşturulan minik umaçlar ile başlar, tereyağında kavrulduktan sonra şerbetle buluşur ve belki dolmalık fıstık, belki de Antep fıstığı ile servis edilebilir. Şimdiden afiyet olsun.
Umaç HelvasıTarifi İçin Malzemeler
- Umaç Helvası İçin:
- 3,5-4 Su Bardağı Un
- 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Su Bardağı Süt
- 300 Gram Tereyağı
- Umaç Helvası Şerbeti İçin:
- 2 Su Bardağı Su
- 2 Su Bardağı Toz şeker
- 2-3 Damla Limon Suyu
Umaç HelvasıTarifi Nasıl Yapılır?
- Umaç helvası için öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 15 dakika kaynatın. Unu bir kaba alın.
- Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
- Umaç haline getirin.
- Tavaya alıp kavurun.
- Şerbeti yavaş yavaş ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Umaç helvası hazır. Afiyet olsun.
