Topik

Mezeler ana yemeğin etrafında çeşitlenerek sofrayı zenginleştirir ve bizim mutfağımızda farklı kültürlerle harmanlanarak oldukça geniş bir yer tutarlar. Eski dönem meyhanelerinin de tercih sebebi olmuşlardır. Bugün sizinle az bilinen ama çok sevilen, Sezen Aksu şarkılarına konu olan bir meze yapıyoruz. Topik tarifi üstelik glutensiz ve vegan.

Topik Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Konserve Nohut
• 2 Adet Patates
• 1 Su Bardağı Tahin
• 2 Adet Kırmızı Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
• 1 Yemek Kaşığı Kuş üzümü
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 çay Kaşığı Yenibahar
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Yemek Kaşığı şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Topik Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı için soğanları piyazlık ama ince olacak şekilde yarım ay doğrayın. Zeytinyağı ile soteleyin.
2. Haşlanmış nohutların kabuklarını çıkartın. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Pürüzsüz bir kıvam için bu işlem çok önemli.
3. Pürüzsüz bir kıvam için bu işlem çok önemli. Mutfak robotuna nohutları, haşlanmış patatesi ve kalan tahini ekleyin. Biraz tuz ve zeytinyağı ilavesi ile robotu çalıştırın.
4. Tamamen birbirine karışan dış harçtan bir avuç alarak streç film üzerinde yuvarlak şekil verin. Tam ortasına iç harçtan bir yemek kaşığı ekleyerek streç film yardımı ile toparlayın. Filmin kavuştuğu kısmı yuvarlayarak sıkıştırın.
5. Tüm harca aynı işlemi uyguladıktan sonra buzdolabında bir iki saat dinlendirin. Tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun