Tencerede Karnıyarık

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri karnıyarık. Şimdi onu klasik usülde, en tam ölçülü şekilde tencerede karnıyarık olarak sofralarımıza davet ediyoruz.

Közlenen patlıcanların içini nefis bir kıymalı harçla dolduruyor, üzerine salçalı sosunu ilave ediyor ve tencerede pişiriyoruz.

Bu akşam ne pişirsem derdine tencerede karnıyarık ile son veriyoruz.

Tencerede KarnıyarıkTarifi İçin Malzemeler

• Tencerede karnıyarık için:
• 4 Adet Patlıcan
• 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Adet Soğan
• 3 Adet Biber
• 200 Gram Kıyma (orta Yağlı)
• 1 Adet Domates
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• Tencerede karnıyarık sosu için:
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı Sıcak Su

Tencerede KarnıyarıkTarifi Nasıl Yapılır?

1. Tencerede karnıyarık için önce patlıcanların sap kısmını kesip yağlayın. 180 derecelik fırında ya da ocakta patlıcanları közleyin.
2. Karnıyarığın iç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alın bir iki tur çevirin. Üzerine doğradığınız biberleri ekleyip soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip sotelemeye devam edin. Domatesleri ilave edin. Baharat ve tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alın.
3. Patlıcanları ortadan ikiye yarın. Harçtan içlerine doldurun. Tencereye dizin. Üzerlerine biber ve domates dilimleri yerleştirin.
4. Sos için gerekli malzemeleri güzelce karıştırıp patlıcanların üzerine gezdirin. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Tencerede karnıyarık hazır. Afiyet olsun.