Sadabat Pilavı

Osmanlı mutfağının yemeklerini herkes sever, İran ve Arap mutfağının etkisiyle pilavlarımız çok daha şenlenmiş diyebiliriz. Sadabat pilavı da tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu gösteriyor aslında.

Tereyağında kavrulan dolmalık fıstık, kuş üzümü ve kuru kayısının enfes aroması, tane tane dökülen pirinçle birleşiyor. Sonrasında pilav belki bir kuzu tandır belki de yahni yemekleri ile servis edilebilir.

Osmanlı saray mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, için sizleri mutfağa kadar buyur edelim.

Sadabat PilavıTarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Pirinç
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
• 15 Adet Kuru Kayısı
• 1 Kahve Fincanı Kuş üzümü
• 2 Yemek Kaşığı Ceviz Içi
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 3 Su Bardağı Sıcak Su

Sadabat PilavıTarifi Nasıl Yapılır?

1. Sadabat pilavı için pirinci güzelce yıkayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Tereyağını tencereye alın. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
2. Üzerine pirinci ekleyin. Pirinç beyazlaşana kadar kavurun.
3. Kayısı, kuş üzümü, ceviz, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
4. 3 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Sadabat pilavı hazır. Afiyet olsun.