Rokfor Soslu Mantarlı Tagliatelle

En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan , Yemeklik.com.tr için yazdı. 

Aynı zamanda şair de olan usta bir aşçı Alfonso d'Este'nin eşi Lucrezia Borgia'nın saçlarından esinlenerek isimlendirdiği rivayet edilen romantik makarna tagliatelle, tarifinde yer alan rokfor peynirli, kremalı, mantarlı sosuyla oldukça lezzetli.

Rokfor Soslu Mantarlı Tagliatelle Tarifi İçin Malzemeler

• 200 Gram Fettucine Makarna
• 200 Gram Mantar
• 2 Diş Sarımsak
• 200 Ml. Krema
• 75 Gram Rokfor Peyniri
• 1 Yemek Kaşığı Riviera Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Taze çekilmiş Tane Karabiber

Rokfor Soslu Mantarlı Tagliatelle Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Makarnanın sosunu hazırlamak için; üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları, ince ince doğrayın.
2. Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Doğradığınız mantarları, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin.
3. Kabuğunu ayıkladığınız ve incecik kıyılmış sarımsakları mantarlara ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katın.
4. Sarımsağın aroma ve kokusu çıkıp, mantarlar hafif bir renk almaya başladığında kremayı ilave edin.
5. Krema kattıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz sos yoğunlaşmaya başladığında ezdiğiniz rokfor peynirini katın.
6. Tagliatelle makarnayı, derin bir tencerede kaynayan suda damak tadınıza göre 8-12 dakika kadar haşlayın.
7. Haşlanan makarnayı süzdükten sonra sos tavasına alın ve 1-2 dakika sosuyla birlikte pişirdikten sonra sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın.