Parça Bozbaş

Soğuk kış günlerinde, virüs salgınından korunmak için doğal immun kaynağı, protein deposu, kendi yağında pişmiş kuzu parçalarından güzel ne ola bilir ki?

Videosunu buraya bırakıyorum:

Parça Bozbaş Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Kilogram Kemikli Kuzu Eti
• 4-5 Adet Patates
• 150 Gram Nohut
• 2 Adet Soğan
• 100 Gram Kestane
• 4-5 Adet Erik Kurusu
• 1 Adet Ayva
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Safran
• 1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
• 1 Adet Defne Yaprağı

Parça Bozbaş Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
2. Kaynamak üzereyken etin ve nohutun köpüğünü toplayın.
3. Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin.
4. 1 saat sonra temizlenmiş patatesleri ve erik kurusunu tencere ekleyin ve 15 dakika pişirin.
5. Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!