Nardan Aşı

Diyarbakır lezzetlerinden biri olan nardan aşının ana malzemesi kıyma ve bulgur. Nar ekşisinin de farklı bir lezzet kattığı nardan aşı farklı köfte tarifi arayanların içinde nefis bir seçenek. Yöresel bu tarifi denemek için sizi mutfağa alalım. Afiyet olsun.

Nardan Aşı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 6 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 100 Ml. Nar Ekşisi
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

• Köftesi için:
• 1 Adet Soğan
• 400 Gram Dana Kıyması
• 1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
• 1 Adet Nar

Nardan Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle köftesi için kıymanın içine bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, pul biberi alıp yoğurun.
2. Ele yapışmayan bir kıvam alınca küçük parçalar koparın ve yuvarlayın. 1 saat dinlendirin.
3. Diğer yandan tencereye tereyağını alın. Soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin.
4. Ardından karabiber, tuz, nar ekşisini ekleyin.
5. Suyu ilave edin.
6. Kaynamaya başlayınca köfteleri ve nohutları ilave edin. Orta ateşte 20 -25 dakika pişirin.
7. Ocaktan alın ve dinlendirin. Nar taneleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.