Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang)

Kış aylarında içinizi ısıtan, hasta olduğunuzda şifa kaynağı olan bir çorba düşünün. İşte tam da bu noktada Kore mutfağından gelen harika bir lezzet var: Dak Gom Tang. Bu samimi ve besleyici çorba, içinde barındırdığı lezzetlerle bir kucaklama gibi gelir; sizi sıcak bir özlemle sarar.

Kore mutfağının geleneksel bir yemeği kendisi.. Genellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, yaz aylarında da tercih ediliyor; özel günlerde, hastalık dönemlerinde oldukça rağbet görüyor. Zencefil dokunuşu sizi yanıltmasın, bizim damak tadımıza da inanılmaz uygun. Şimdiden afiyet olsun!

Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Tavuk Karkası
• 1 Adet Tavuk Baget
• 1 Yemek Kaşığı Zencefil
• 6 Diş Sarımsak
• 1 Adet Kuru Soğan
• 5 Adet Taze Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
• 2 Litre Soğuk Su

• Sosu İçin:
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Ipek Pul Biber
• 5 Yemek Kaşığı Soya Sos
• 1/2 Su Bardağı Sıcak Tavuk Suyu

• Servis İçin:
• 1 Adet Taze Soğan

Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş ve derin bir tencereye tavuk karkasını, bageti, soyulmuş sarımsakları, kabuğu soyulmuş, iri doğranmış taze zencefili, kabukları soyulmuş, iri doğranmış kuru soğanı, yeşil soğanların beyaz kısımlarını, tane karabiberleri ve suyu koyup ocağa alın.
2. Tencerenin altını önce yüksek ateşte açın ve tam kaynama anında en kısık konuma getirip yaklaşık bir saat hiç karıştırmadan pişirin. Bu aşamada üste çıkan köpükler olursa mutlaka kaşık ya da kepçe yardımı ile toplayın.
3. Tavuk etleri yumuşadıktan sonra tencereden dikkatlice karkası ve bageti alıp etlerini ayıklayıp kenarda bekletin.
4. Sosu için gereken tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Servis ederken kaselere sade tavuk suyunu paylaştırın.
5. Kaselere tavuk parçalarını koyup üstlerine ince kıyılmış taze soğan saplarını ekleyin ve hazırladığınız sosu yanında farklı bir kaseye koyarak servis edin. Afiyet olsun.