İzmir Köfte

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir var.

Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu arasında en güzellerinden birini yapıyoruz. Zaten İzmir'den çıkan her şey çok güzel değil mi?

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın; İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bir ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir tüm püf noktalarıyla karşınızda!

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Köfteler İçin:
• 500 Gram Dana Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 1/2 Adet Bayat Ekmek Içi
• 1/2 çay Bardağı Maden Suyu
• 1 Adet Yumurta
• 1/4 Adet Maydanoz
• 1,5 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tutam Kimyon
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

• Diğer Malzemeler İçin:
• 4 Adet Patates
• 4 Adet Biber
• 2 Adet Domates

• Sosu İçin:
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Su Bardağı Domates Rendesi
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kekik

• Pişirmek İçin:
• 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin.

2. Derin bir kasede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

3. Patatesleri soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.

4. Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.

5. Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.
6. Aynı tavada kalan yağın içinde önce salça ve domates rendesini kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın.

7. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. Biberleri ve domatesleri de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.

8. 200 derecelik sıcak fırında yemeği üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.