İstanbul Pilavı

Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan, adını İstanbul’un zengin kültüründen alan İstanbul pilavı, doyurucu bir yemek olmanın ötesinde, içinde barındırdığı baharatlar, bademler ve tavuk parçalarıyla âdeta bir lezzet şölenidir.

Anadolu’nun geleneksel pilav kültürünü, saray mutfağının zarif dokunuşlarıyla harmanlayan İstanbul pilavı tarifi, göze ve tabii damağa hitap edecek.

Pirincin tereyağıyla kavrulurken yaydığı o eşsiz koku, zencefil ve zerdeçalın kattığı aroma, bademlerin çıtırlığı bu tarifi diğer pilavlardan farklı kılar diyebilirz. İçerdiği bezelye, tavuk eti ve baharatlar ile besleyiciliği de tavan. 

İstanbul PilavıTarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Pirinç
• 4,5 Su Bardağı Kaynar Su
• 1 Adet Tavuk Göğsü
• 1 Su Bardağı (1 Parmak Eksik) Bezelye
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 50 Gram Badem
• 1 çay Kaşığı Zencefil
• 1 çay Kaşığı Zerdeçal
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Adet Kesme şeker

İstanbul PilavıTarifi Nasıl Yapılır?

1. İstanbul pilavı için pirinci güzelce yıkayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Tavuğu haşlayıp didikleyin. Bademleri sıcak suda 15 dakika bekletin. Kabuklarını soyun. Tencereye tereyağını alın. Pirinçleri ilave edip şeffaf renk alana kadar kavurun.
2. Bademleri ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Bezelye, tavuk, baharatları, şeker ekleyin.
4. Suyu ilave edip kaynayınca altını kısın. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
5. Suyunu çekince üzerine bir bez örtüp demlenmeye bırakın. 
6. İstanbul pilavı hazır. Afiyet olsun.