Güllabiye

Osmanlı mutfağı, tatlılarıyla nam salmış bir mutfak olarak bilinir. Hatta sırf bu ünlerine layık "helvahane" isimli mutfağın ayrı bir bölümüne de sahiptirler. Bu tarifimiz ise tatlılarıyla ün salmış Osmanlı'nın en meşhurlarından. Adı güllabiye, gül suyuyla ve balla yapılan enfes bir lezzet.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Güllabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Bal
• 1/2 Su Bardağı Tereyağı
• 1/2 Su Bardağı Kabuksuz Badem
• 1 çay Bardağı Buğday Nişastası
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Gül Suyu

• Üzeri İçin:
• 1/2 Tatlı Kaşığı File Antep Fıstığı
• 4-5 Adet Kurutulmuş Gül Yaprakları

Güllabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavaya önce balı ekleyin, kısık ateşte biraz ısınmasını bekledikten sonra tereyağını ilave edin.
2. Nişasta ve suyu bir kasede homojen olana kadar karıştırın.
3. Tereyağıyla bal bütünleşince, nişastalı suyu karışımı ekleyin ve ocağın altı düşük ısıdayken iyice karıştırın. Helva kıvamına gelince ocağın altını kapatın. Gül suyunu ve bademleri ilave edin.
4. Tekrar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve 2 dakika dinlendirin. Tatlınız hazır. Antep fıstığı ve kurutulmuş güllerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!