Guacamole Sos
Acıya ve mısıra olan tutkuları ile bilinen insanları, günün birinde hem ferah hem ekşi üstelik her yemekle gidecek leziz bir yancıya ihtiyaç duymuşlar ki guacamole sos ortaya çıkmış bizce.
Nötr tadıyla bildiğimiz avokado, mor soğan ve lime'dan ekşiliği alıyor, domatesin asiditesi ve tatlılığı ile dengeleniyor. "Acısız olmaz" diyerek bu kombinasyona acı biber ekleniyor. Aromatik olması için de bolca kişniş koyuluyor.
Damağınızın her kısmına hitap eden malzemeleriyle tam bir umami örneği! İspanyolların Amerika'yı istilasından sonra İspanya'da da ünlenen bu sos o kadar çok sevilmiş ki İspanyollar yıllar boyunca avokado yetiştirmeye uğraşmışlar. Anlatımımızın merak uyandırdığını düşünerek bir sonra ki aşamaya yani mutfağa geçtiğinizi düşünüyoruz. "Sosun yanına Meksika yemeği yok mu?" derseniz sizi bu linke alalım:
Öyleyse bize müsaade, afiyet olsun!
Guacamole Sos Tarifi İçin Malzemeler- 3 Adet Olgun Avokado
- 1 Adet Küçük Boy Domates
- 1 Adet Küçük Boy Jalapeno Biberi
- 1 Adet Küçük Boy Mor Soğan
- 1/2 Adet Lime Suyu (yeşil Limon)
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Diş Sarımsak
- 3 Dal Taze Kişniş
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- Avokadolarınızı ikiye ayırın, içini derin bir kaseye aktarın.
- Üzerine domatesleri, biberleri, soğanları ve lime suyunu ilave edin.
- Kişnişleri ve zeytinyağını da ekleyin.
- Sarımsakları, tuzu, karabiberi de ilave edin ve bir çatal yardımıyla püre yapmamaya gayret ederek karıştırın.
- Guacamole sosunuz hazır. Afiyetler olsun!
