Enginarlı Şehriye Pilavı

Başrolde enginarın olduğu bol zeytinyağlı, lezzetli otlarla aromalandırılmış şahane bir pilav. İsmine Bahar Pilavı da denir. Övdüğümüz kadar var, mutlaka denemelisiniz.

Enginarlı Şehriye PilavıTarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Arpa şehriye
• 3 Su Bardağı Sıcak Su
• 5 Adet Enginar
• 1 Adet Kuru Soğan
• 6 Dal Yeşil Soğanın Yeşil Kısmı
• 1/2 Bağ Dereotu
• 2-3 Dal Taze Nane
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 2 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı şeker

Enginarlı Şehriye PilavıTarifi Nasıl Yapılır?

1. İncecik doğradığımız kuru soğanları zeytinyağında kavuruyoruz. Her birini 8 parça olacak şekilde doğradığımız enginar çanaklarını limonlu suda bekletiyoruz. Soğan kavrulunca doğradığımız enginarları da tencereye ekleyip 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri ve biraz zeytinyağı ile birlikte soteleyip üzerine yarım bardak sıcak suyu koyarak altı kısık şekilde suyunu çekip enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Şehriyeyi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve biraz daha zeytinyağı ekleyip kalan sıcak suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra doğradığımız yeşillikleri ve limonu ekleyerek nefis pilavı servis ediyoruz. Afiyet olsun.