Ekşili Kıymalı Kapuska

Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan ekşili kıymalı kapuska, beyaz lahananın kıyma, baharatlar ve nar ekşisi ile buluştuğu lezzetli bir yemektir. Ekşi tadı ve doyurucu kıvamıyla hem hafif hem de besleyici bir akşam yemeği arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yoğurt ve maydanozla servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artan bu tarif, geleneksel sofralarda sıklıkla tercih edilir. Hazırlanışı kolay olan ekşili kıymalı kapuska, hem sağlıklı hem de pratik bir yemek isteyenler için ideal.

Ekşili Kıymalı KapuskaTarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Beyaz Lahana
• 2 Yemek Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 2 Adet Limon
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 400 Gram Dana Kıyma
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• 1 Tutam Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 çay Bardağı Nar Ekşisi
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 4 Yemek Kaşığı Pirinç

• Ekşili Kıymalı Kapuska Tarifi Servisi İçin:
• 1 Kase Yoğurt
• 1/4 Demet Maydanoz

Ekşili Kıymalı KapuskaTarifi Nasıl Yapılır?

1. Lahananın sert yerlerini kesip ayırın ve ardından kalın şeritler halinde doğrayın. lahanaları geniş bir tepsiye alıp üstlerine tuz,toz şeker ve limon suyu ekleyip yumuşayana kadar 6-7 dakika yoğurun. Lahanaları fazla sularını salması için kenarda bekletin.
2. Büyük ve geniş bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. İçine zeytinyağı ve kalın piyaz doğranmış soğanları koyup hafifçe tuzlayıp, renk alıp yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye kıymayı ekleyin ve sadece tabanda yağ görene kadar kavurmaya devam edin.
3. Tencereye sırasıyla bütün baharatları, salçaları ve nar ekşini de koyup 2-3 dakika daha kavurun. Tencerenin altını kısık konuma getirin, lahanaları avucunuzda sıkıp tencereye alın. Tenceredeki harç ve lahanaları birbiriyle harmanlayıp tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
4. Lahanalar da ısınınca yemeğe tereyağı ekleyip karıştırın ve ardından fırın tepsisine aktarın. Pirinçleri yıkayıp yemeğin tüm yüzeyine serpin ve hafifçe alta doğru gitmeleri için karıştırın.
5. Yemeği önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve 20 dakika da demlenmesi için bekleyin.
6. Kapuska servis ettikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip yanında yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!