Cunda Ezmesi

Ege mutfağı en özel mezelere ve tabii sebze yemeklerine sahip mutfak desek yanılmış olmayız. İşte, o mezeler arasında en popüler olan Cunda ezmesi, peynirin yoğun aroması, ceviz içinin kıtır dokusu ve zeytinyağının eşsiz lezzetiyle sofralarınıza geliyor.

Adını, Ege’nin incisi Cunda Adası’ndan alan bu meze, kahvaltılardan akşam sofralarına kadar her öğüne yakışan pratik bir tarif. Ezine veya lor peyniriyle harmanlanan labne (ya da lor, keyfinize göre), biber salçasının hafif baharatlı dokunuşuyla zenginleşirken, dereotu ve baharatların kattığı tazelikle tamamlanıyor.

Kendisini daha nasıl anlatsak bilmiyoruz, en iyisi biz sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden afiyet olsun.

Cunda EzmesiTarifi İçin Malzemeler

• 125 Gram Ezine Peyniri
• 125 Gram Labne Peyniri
• 1 Adet Sivri Biber
• 1/2 çay Bardağı Ceviz Içi (ince çekilmiş)
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1-2 Dal Doğranmış Dereotu
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1/2 çay Kaşığı Tuz

Cunda EzmesiTarifi Nasıl Yapılır?

1. Cunda ezmesi için bir kaba peynirleri alıp çatal ile iyice karıştırıyoruz.
2. İnce ince doğradığımız biberleri, cevizi ve doğradığımız dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Salçayı, baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Yumuşak sürülebilir bir kıvam olacaktır.
5. Cunda ezmesi hazır. Afiyet olsun.