Çarşamba Kıvratması

Karadeniz mutfağının en özel tatlılarından biri olan Çarşamba kıvratması, incecik açılan hamurun fındık ve şekerle buluşarak çıtır çıtır bir kıvam aldığı eşsiz bir atıştırmalık.

Adını Samsun'un Çarşamba ilçesinden alan bu geleneksel tatlı, bayram sofralarından özel davetlere kadar pek çok özel günde yapılır. Tel tel ayrılan katmanları ve tereyağının verdiği o muhteşem aroma ile de ramazanda da yiyenleri kendine hayran bırakacağına eminiz.

Baklava hamuru inceliğinde açılarak hazırlanan hamur işi, damaklarda iz bırakacak.

Çarşamba KıvratmasıTarifi İçin Malzemeler

• Çarşamba Kıvratması İçin:
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Su
• 1 çay Kaşığı Karbonat
• 3 Adet Yumurta
• 1/2 Su Bardağı Süt
• 1/2 Paket Tereyağı
• 400 Gram Fındık Içi
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Kilogram Buğday Unu
• Çarşamba Kıvratması Hamuru Açmak İçin:
• 1 Kase Nişasta

Çarşamba KıvratmasıTarifi Nasıl Yapılır?

1. Çarşamba kıvratması için unu bir kaba alın. Yoğurt, su, süt, yumurta, sıvı yağ ve karbonatı ekleyip yoğurun. Kulak memesi yumaşıklığında bir hamur elde edin.
2. Hamuru dinlendirin.
3. Fındık içini iri olacak şekilde çekin. Üzerine şekeri ilave edip karıştırın.
4. Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bezeleri nişasta yardımıyla açın.
5. Açtığınız her bezeye fındık içi serpin.
6. Oklava ile rulo yapıp ve büzerek oklavadan çıkarın.
7. Şeklini bozmadan tepsiye dizin. Üzerini eritilmiş tereyağıyla güzelce yağlayın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Çarşamba kıvratması hazır. Afiyet olsun.