Ballı Lokma Tatlısı
Bir tatlı düşünün ki herkes ona bayılsın. Şerbetli tatlıları çok sevenlerin de, ben şerbetli tatlı sevmem diyenlerin de ayıla bayıla yediği harika bir lezzet: Ballı lokma tatlısı!
Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, neredeyse her güzel olayda, kutlamada, bereket olsun diye yapılıp dağıtılan, kültürümüzün en güzel lezzetlerinden birisi kendisi. Yeni bir doğum müjdesinden, güzel bir düğün davetine dek pek çok koşulda pişirilen bu güzelim tatlı, usta ellerde adeta bir şölene dönüşüyor.
Yapılışı ve hazırlaması pratik olsa da biraz el alışkanlığı ile çok daha farklı boyutlara geçebilen bir güzellik. Lokma dökmek için bahane çok tabi ki ama en güzel bahane canınızın onu çok istemesi.
Haydi bakalım, mutfağa gidelim ve nefis bir ballı lokma tatlısı yapalım. Afiyetler olsun.
Ballı Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler- Hamuru İçin:
- 1.5 Su Bardağı Un
- 1 Su Bardağı ılık Süt
- 1/2 Paket Kuru Maya
- 1/2 çay Kaşığı Toz şeker
- 1 Tutam Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Sirke
- Şerbeti İçin:
- 1,5 Su Bardağı Su
- 1,5 Su Bardağı Toz şeker
- 1 Yemek Kaşığı Bal
- Kızartmak İçin:
- 4 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Öncelikle şerbetini hazırlayın. Bunun için su ve şekeri bir tencereye alın ve içerisine balı da ekledikten sonra şeker eriyene dek karıştırın. Ardından ocağın altını açın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 4 dakika daha ocakta tutun ve ardından altını kapatıp, soğuması için bir kenara alın.
- Hamuru için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve bir çırpma teli yardımı ile pürüzsüz olana dek çırpın. Dilerseniz mikser de kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız hamurun üstünü örtün ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Yağı derin bir tencereye alın ve ocağın altını açıp iyice kızdırın.
- Dinlenme süresinin sonunda hamuru avucunuza alın ve başparmağınız ile işaret parmağınız ile başparmağınızın arasından çıkan hamuru, yağa batırdığınız bir kaşık ile alıp, kızgın yağın içine atın.
- Bu şekilde tüm hamuru yağa atın ve altın sarısı bir renk alana dek pişirin.
- Pişen hamur toplarını soğumuş olan şerbetin içine atın ve en fazla 1 dakika kadar beklettikten sonra şerbetten çıkartıp bir servis tabağına aktarın.
- Ilık olarak servis edin.
