Baharatlı Sütlaç
Sütlü tatlı seven insanların hayır diyemeyeceği nadir tatlılardandır sütlaç. Üzeri hafif yanmış fırın sütlacın o çıtırlaşmış kabuğuna kaşık daldırmanın zevki bambaşkadır. Hele bir de bol fındıklı oldu mu, değmeyin keyfimize. Ama üzerine hafif tarçın dökülüp, soğuk soğuk yenenin yeri başka güzeldir.
Biz sütlacı hep bu halleriyle tanıdık. Fakat bu klasik tavır, yıldız anason, tane karanfil gibi sadece kokularıyla bile mest eden baharatlarla birleşti. Başka bir boyuta taşıdı. Önce pirinçleri hafif suda haşlıyor, yumuşatıyoruz. Ardından çubuk vanilyanının muhteşem aromasını, karanfilin, anasonun mis gibi kokusunu, süt ve şekerle buluşturuyoruz. Yan malzemelerle kıvam verdikten sonra tencerenin dibini sıyırıyor, geriye kalanını servis kaselerini pay ediyoruz.
Soğuduktan sonra gerisi keyif, gerisi afiyet.
Baharatlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler- 1 Litre Süt
- 7 Yemek Kaşığı Pirinç
- 1 Su Bardağı Su
- 1,5 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
- 2 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 Su Bardağı Toz şeker
- 1 Adet çubuk Vanilya
- 1 Adet çubuk Tarçın
- 2-3 Adet Yıldız Anason
- 3 Adet Tane Karanfil
- Üzeri için:
- 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
- Pirinçlerinizi yıkayın ve süzün. Ardından bir tencerenin içerisine alın.
- Üzerine suyu ilave edin ve haşlamaya başlayın.
- Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve tohumlarını bıçak yardımıyla çıkarın.
- Hafif yumuşayan pirinçlerin üzerine tüm baharatları, süt ve şekeri ilave edin. İyice karıştırın.
- Ayrı kabın içinde nişasta ve pirinç ununu hafif suyla açın. Azar azar sütlaca yedirin ve kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam almaya yakın içinden tane karanfil, yıldız anason ve çubuk tarçını çıkarın.
- Kıvam alınca oda sıcaklığında bir müddet karıştırarak soğutun ve servis kaplarına bölüştürün. Soğuduktan sonra üzerini tarçın ile süsleyerek afiyetle tüketin.
